Bienvenu

Bonjour et bienvenu sur ce blog consacré principalement à la cuisine ... mais pas que !!
N'hésitez pas à me laisser un commentaire en cliquant sur les bulles violettes !!!

Changement d'adresse

Bonjour à toutes et tous. 
Un petit mot pour vous annoncer quelques changements... 
Je n'ai pas quitté la blogosphère culinaire mais simplement changé de cap. En effet avec l'arrivée de ma fille il y a un an maintenant, c'était un peu compliqué de gérer seule mon blog de cuisine et le second plus généraliste. 
Ma soeur se mettant elle aussi à la cuisine nous avons ouvert ensemble un nouveau blog : 
Petit à petit nous transférons les recettes mises ici sur le nouveau blog, mais celui-ci reste ouvert pour l'instant. 
J'ai également un blog plus généraliste : 
N'hésitez pas à me suivre dans mes nouvelles aventures!

Gateau 3D "Sac à Main"

Le week end dernier nous avons fêté les 30 ans d'une amie. Pour cette occasion, le cadeau choisi était un sac à main (pas un sac à main mais THE sac à main). Pour rester dans le thème j'ai réalisé un gâteau 3D en forme de sac à main. Première réalisation de "vrai gâteau 3D". J'ai choisi de le recouvrir de pâte d'amande coloré (massepain) et non pas de pâte à sucre. 

Pour les étapes j'ai réalisé une génoise avec la recette du blog "Une plume dans la cuisine"
Recette simple, rapide et inratable !! N'hésitez pas à aller voir le blog il y a plein de recettes. 
Ensuite j'ai suivi les étapes montrées sur ce blog "Recettes Hanane" 
J'ai décidé de changer les couleurs du sac. En suivant le tour pas à pas il n'y rien de compliqué. La génoise est prête en 10 min, 20 min de cuisson, et ensuite environ 1h00 pour préparer le gâteau (découpe, tartinage pour coller la pâte d'amande...)étaler la pâte d'amande et décorer. 
Le gâteau a plu aussi bien aux yeux qu'aux papilles. N'hésitez pas à vous lancer ce n'est pas compliqué quand on a les bonnes explications. 

Merci aux deux blogs qui m'ont permis de faire plaisir à mon amie Sophie pour son anniversaire. 

Donuts .... Ouh des Donuts !!

J'ai testé il y a quelques temps la recette de Donuts proposée par Chef Damien et Sandra du blog Ok ce bon  via 750gr (recette en vidéo). On aime bien les brioches, donuts et autres beignets. Je n'avais jamais tenté les donuts, et en regardant la vidéo je me suis dit allez hop on tente. Je retranscris en dessous la recette en vidéo avec mes mots et comme je l'ai réalisé. Entre les deux cuissons, à la maison on a bien aimé celle au four qui fait plus brioche et donc plus adaptée au petit déjeuner. En friture c'est un peu plus délicat car les donuts ont tendance à cuire vite à l'extérieur, et donc sont plus foncés. Les deux cuisssons sont à déguster. La recette n'étant pas trop sucrée il est possible de glacer ou de garnir les donuts de chocolat, confiture ou compote (ça c'est pour garnir).
Je vous laisse la recette, vous pouvez aussi aller visionner la vidéo par  


Ingrédients

*20 gr de levure fraîche
* 18 cl de lait tiède
* 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf pour la dorure
* 420 gr de farine
* 1 càc de sel
* 65 gr de sucre
* 60 gr de beurre pommade (à température ambiante)

Étapes :
Faites tiédir le lait quelques secondes au micro-onde, mélangez-y la levure. Quand elle s’est diluée ajoutez- y les œufs entiers puis fouettez.
Dans un bol de batteur ou dans un saladier, mettez la moitié du mélange liquide (lait, levure, œuf), puis la moitié de la farine (environ), puis à nouveau le mélange liquide puis en dernier le reste de farine.
Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez à la feuille (pour les robots dit artisan, ou au pétrin pour les robots « à main »). Mélangez  jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le beurre pommade, mélangez pour bien incorporer le beurre. La pâte doit être un peu élastique.
Recouvrez de film étirable et mettre dans un endroit chaud 45 min à 1 h pour que la pâte gonfle.
Quand la pâte a gonflé la mettre un peu au frais (environ 10 min).
Farinez un plan de travail, et préparez deux plaques à four avec du papier sulfurisé et de la farine.Etalez la pâte au rouleau sur environ 1 cm d’épaisseur. Coupez les donuts à l’emporte-pièce rond puis faites un trou plus petit au centre. Posez les donuts sur les plaques allant au four. Faites à nouveau pousser les donuts au chaud pendant environ 1h avant cuisson.

Cuisson au four :
Préchauffer le four à 180°c. Fouettez le jaune d’œuf, et dorez les donuts au pinceau de cuisine.Faites cuire 8 à 12 minutes selon votre four, et laissez refroidir sur une grille.

Cuisson en friture :
Faites chauffer de l’huile neutre à environ 180°c (huile qui fait des bulles mais sans trop bouillir).Posez un donuts dans l’huile et faites cuire entre 2 et 3 minutes par face. Posez sur du papier absorbant.

A déguster glacé ou non avec du sucre ou du chocolat, garnis à l’intérieur ou non.
 


 

Et 2013 commença avec une salade pour accomoder les restes

Me revoilà bien tard dans 2013 pour inaugurer les premières recettes... Mais bon me revoilà, avec une recette pour accommoder les restes. Et oui chers lecteurs c'est la crise !!! Quoique par chez moi on a pas attendu la crise pour accommoder les restes : enfant j'ai des souvenirs de viandes de pot au feu resservi avec des fayots et des oignons, de polenta grillée dégustée le lundi matin au petit déjeuner et encore tout plein d'autres plats cuisinés par mon papa. 
Ce soir donc une petite recette avec les restes d'une volaille cuite au four, et des crudités. Facile, frais et plutôt bienvenu pour les lendemains de fête ou de gros repas. 
Voici donc le déroulé tout simple de la recette.  
 
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
* Deux betteraves  
*Quelques feuilles de sucrine  
*Une boîte de maïs
*Les restes d’une volaille

Effilochez le reste de la volaille.  Coupez les betteraves cuites. Lavez la salade et la coupez.
Ouvrez la boite de maïs, égouttez, rincez ajoutez à la salade.  A servir frais avec une vinaigrette. 


 
 

Où comment a fini 2012....

Et oui, je reviens pour vous raconter un peu la fin de 2012, avant de vous conter les aventures de 2013 (et il va y en avoir de l'aventure). 
Je fais un boulot sympa, qui me permet de découvrir de chouettes lieux, notamment dans Paris. Nous avons actuellement une mission qui me permet de visiter des lieux de culte dans Paris. Je découvre donc des églises, des temples réformés, des temples luthériens et même une synagogue. C'est une réelle chance que de découvrir ces édifices plus ou moins grands, plus ou moins  touristiques avec chacun leur histoire. Je vous mets quelques photos de ces jolies découvertes.
Cette mission continuant en 2013, je vous remettrais quelques photos de ces jolies découvertes. Et si je le peux le nom de certains édifices visitables qui valent le détour. 








Ca c'était niveau boulot, voilà comment s'est fini mon année  2012, et comment elle continuera de découvertes en découvertes. 
 Nous avons "échappé" à la fin du monde ... Mais cela est une autre histoire qui a faot vendre des journaux, tourner des émissions télévisées, et j'en passe. 
Les fêtes de fin d'année sont arrivées, avec la préparation de la décoration. Chez moi cela a été sapin maison, réalisé par mes soins. J'en ai mis du temps mais j'ai été plutôt contente. Une autre aventure : recevoir chez moi pour le 24 au soir. Sacrée organisation, mais ce fut vraiment un moment de joie en famille. Et hop quelques photos du sapin et du repas.

L'idée de sapin ne vient pas de moi. Je l'ai vu sur un site mis en avant sur Hellocoton. Je n'ai plus le nom du site internet et m'en excuse auprès de son auteur. En tout cas l'idée était très chouette et a beaucoup plu.









Ce que j'ai cuisine pour Noël (sur les photos) : des petits canapé, des crevettes marinées  et une salade avocat/crabe/pamplemousse en apéritif, un mojitio sans alcool pour accompagner, ou un cocktail de jus de fruit maison. 
Pour l'entrée un foie gras (pas de photos pour cette fois-ci mais bientôt avec la recette). Une dinde cuite au four et ses légumes rôtis pour le plat (les légumes rôtis furent bien bons!!). En dessert une bûche clémentine chocolat. 

Voilà pour l'aventure de Noël. Celle du jour de l'an fut une belle soirée entre amis.

Et enfin quand je dis que 2013 sera une aventure, cela en sera une. Et oui une jolie aventure pour zhom et moi a commencé en 2012 et franchira une étape en 2013... Si je vous dis que je ne mange plus de poisson cru, plus de viande saignante, que j'ai passé Noël sans foie gras ... A quoi pensez vous? 

Et 2013 commença avec ce gros buzz autour de Seb, de son site et de sa tablette... Merci aux blogueurs qui ont défendu les droits de chacun des blogueurs et/ou auteurs, photographes culinaires qui se sont vus pillés par ce groupe d’électroménager irrespectueux du droit d'auteur. 

2013 a déjà bien commencé et j'espère pouvoir vous faire découvrir quelques petites choses. 

A bientôt sur ce blog ou ailleurs. 

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