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Dîner au Restaurant "Le Quinzième" de Cyril Lignac

Bonsoir, 

Cela fait longtemps que je n'ai pas posté, mais depuis Septembre les choses se sont enchaînées très très très vite !!! Mon boulot m'a pris beaucoup de temps... Je vous en reparle bientôt. 
En attendant le 25 Octobre dernier mon homme et moi avons fêté nos noces de cire (je vous laisse deviner combien d'années ça fait ....). Pour fêter cet événement Monsieur avait réservé une table chez Cyril Lignac .... dans son restaurant parisien "Le Quinzième". 
Nous nous sommes régalés. L'endroit est dans les tons beiges et marrons. Le personel est aux petits soins pour les clients. Voici quelques photos de nos repas respectifs. 
Avant de déguster les entrées, nous avons dégusté des amuses bouches : petite palourde, morceau de saumon snacké, petit sablé au parmesan, et velouté de cèpe avec du foie gras. 
Je n'ai pas de photos de ce plat mais on s'est régalé. 
Le choix à la carte est bien fait :
-  4 entrées : 2 au poisson ou fruits de mer, 1 au foie gras, et une dernière aux cèpes. 
- 3 plats de poisson, et 3 plats de viande 
- du fromage pour les amateurs, et des desserts aux fruits et au chocolat. 

Zhom a choisi un repas à base de poisson et de crustacés : 
En entrée : Bar de ligne de pêche bretonne en carpaccio, parfum d'huile d'olive de lugurie, fraicheur de fruits de la passion au poivre Timut du Népal
En plat :  Saint Jacques de Bretagne rôties, avec une sauce aux agrumes et des endives (je n'ai plus l'intitulé exact). 
Carpaccio de Bar
Noix de saint jacques rôties
Feuilleté aux cèpes et lard de colonnata 



Pour ma part j'ai craqué pour d'autres produits : 
En entrée : Cèpes de sous bois, en tarte croustillante, cèpes cuisinés au beurre noisette à la sariette, transparence de lard de colonnata, confit d'oignons doux et noisettes torréfiées.








Volaille de Bresse aux légumes d'automne 










En plat : Volaille de Bresse en suprême à la crème d'Albuféra, légumes d'automne, salade tiède au vinaigre de vin de Barolo.










Pré-dessert à la mousse vanillée et glace à la framboise 


 Avant de déguster nos desserts (choisis en début de repas) nous avons eu le droit à un pré-dessert.... Si si un pré dessert à base de mousse vanillée et de framboise.Je ne suis pas fan de vanille à la base (même l'odeur me dérange...). Bon je n'ai pas tout mangé mais j'ai goûté et trouvé ça bon. Mon homme n'est pas fan de framboise, mais là il a apprécié la glace framboise.










Soufflé au chocolat, crème glacée caramel beurre salé
 Pour nos desserts respectifs : mon homme est parti sur du chocolat et moi sur de la framboise. 
Pour le dessert au chocolat : "Venezuela" Soufflé chocolat Araguani, noisettes caramélisées, crème gmacée au caramel beurre salé. 
Pour mon dessert à la framboise : "Framboise du Vaucluse" En tarte sablée, confit de framboise, crème glacée à la pistache de Sicile. 
Framboise du Vaucluse


















Beurre à la fleur de sel fumée

 

 Pendant la partie salée du repas , un beurre nous a accompagné. Un très très bon beurre. 
Un beurre salé, à la fleur de sel fumée de la maison Bordier à Saint Malo.... Voici la photo.
 












 Dernière petit chose : au moment de l'addition apportée à Monsieur, une surprise attend Madame. Je ne vous en dis pas plus. 
 Cette expérience fut un vrai plaisir. J'ai pu déguster des produits que je n'avais jamais eu l'occasion de manger (lard de colonnata, et volaille de Bresse). Mon homme s'est lui aussi régalé. Le service est très agréable. Il est même possible de vous faire déposer dans les lieux limitrophes en voiture après le dîner. 
La cuisine est visible de la rue et vous pouvez donc regarder les cuisiniers en plein travail. 
Nous avons passé une très bonne soirée. 
Merci mon zhom !!!

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