Et 2013 commença avec une salade pour accomoder les restes

Et 2013 commença avec une salade pour accomoder les restes

Me revoilà bien tard dans 2013 pour inaugurer les premières recettes... Mais bon me revoilà, avec une recette pour accommoder les restes. Et oui chers lecteurs c'est la crise !!! Quoique par chez moi on a pas attendu la crise pour accommoder les restes : enfant j'ai des souvenirs de viandes de pot au feu resservi avec des fayots et des oignons, de polenta grillée dégustée le lundi matin au petit déjeuner et encore tout plein d'autres plats cuisinés par mon papa. 
Ce soir donc une petite recette avec les restes d'une volaille cuite au four, et des crudités. Facile, frais et plutôt bienvenu pour les lendemains de fête ou de gros repas. 

Voici donc le déroulé tout simple de la recette.  

 

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

* Deux betteraves  

*Quelques feuilles de sucrine  

*Une boîte de maïs

*Les restes d’une volaille

Effilochez le reste de la volaille.  Coupez les betteraves cuites. Lavez la salade et la coupez.

Ouvrez la boite de maïs, égouttez, rincez ajoutez à la salade.  A servir frais avec une vinaigrette. 

 

 

Poulet Rôti du dimanche midi

Poulet Rôti du dimanche midi

Bonsoir à toutes et à tous, 

Cela fait un moment que je n'ai pas publié.... Et oui le retour au boulot n'a pas été facile. 
Je reviens avec un poulet rôti. Un bon poulet rôti du dimanche midi. C'est un souvenir que nous avons tous.... c'est un peu LE plat familial. 
Je vous donne ma recette. Nous ne sommes que deux, alors les restes ont été mangés le lendemain midi par Monsieur Isabelle. 

C'est parti !!!

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

*Un petit poulet d’environs 900gr

*Du beurre aux herbes, ou du beurre et des herbes

*7 ou 8 pommes de terre à four

*2 carottes

*3 ou 4 gousses d’ail

*1 oignon

*Du sel, du poivre et du paprika.

Préchauffez votre four à 180°C

Préparez votre poulet.

Mettez-le dans un plat allant au four. Faites fondre légèrement le beurre aux herbes et étalez le au pinceau sur le poulet.

Dans le plat posez les gousses d’ail et l’oignon coupé en rondelles.

Enfournez dans un four dont la chaleur est abaissée à 150°C.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quart puis à nouveau en deux.  Réservez.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Réservez.

Faites revenir les pommes de terre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du paprika.

Au bout d’environ 30 minutes de cuisson mettez les pommes de terre et les carottes dans le plat de poulet.

Continuez la cuisson encore 20 à 30 min selon la taille. 

Bon Appétit !!!

Carré d'agneau, carottes confies et frites de polenta

Carré d'agneau, carottes confies et frites de polenta

Le week end dernier je recevais pour Pâques... et qui dit Pâques dit Agneau. Je me suis donc lancée dans un carré d'agneau au citron et au romarin, accompagné de carottes confies et des frites de polenta. 

Les recette viennent des magasines suivants : pour les carottes Zeste N°1 p. 58, les frites de polenta Saveurs Hors Série N°7, Hiver 2012, p. 110, et pour le carré d'agneau Saveurs, N° 183, p. 65. Pour le carré d'agneau, le mien n'est pas aussi beau et faisait 2,2 kg... Et oui j'avais des carnivores à table. 

Pâte à l'encre de seiche, sauce saumon pignon de pin

Pâte à l'encre de seiche, sauce saumon pignon de pin

Pâte à l'encre de seiche, saumon et pignon de pin

Dis Nonna pourquoi les pâtes sont noires? 

J'ai du poser cette question à ma grand-mère un certains nombres de fois....

Hormis cette question posée dans les supermarchés italiens, j'ai découvert l'encre de seiche dans la cuisine à Venise : seiche à l'encre accompagnée de polenta, pizza aux et à l'encre.... et j'en passe. 

J'adore cette couleur sombre que les pâtes arborent lorsque qu'on les parfume à l'encre de seiche.  Cette fois-ci je les ai faites maison, et je les ai accompagnées de saumon, 

de pignons de pin et de crème fraîche. 

L'encre de seiche donne, en plus de la couleur, un léger goût iodé, sans être trop fort. 

Pour récupérer les recettes, cliquer droit, puis enregistrer sous

 

Régalez vous et étonnez vos proches avec ces pâtes toutes noires !!!

Somens aux crevettes

Somens aux crevettes

Somens aux crevettes

Une envie de saveurs "asiatiques" pour un repas du soir .... Un souvenir de courses faites chez les Frères Tang il y a quelques temps : et voilà un plat de somens aux crevettes. 

La sauce sucrée japonaise donne un petit côté légèrement caramélisé et sucré/ salé très bon mais pas trop fort. Et voilà donc le résultat.

Pour la recette cliquer sur l'image, puis clique droit et enregistrer sous...

Bon appétit et bonne lecture ....

Gnocchis à la patate douce, beurre et coriandre

Gnocchis à la patate douce, beurre et coriandre

Gnocchis à la patate douce, et beurre/coriandre

Avec cet article une recette qui concentre mes origines italiennes (et mes souvenirs d'enfance), et ma rencontre avec la cuisine marocaine de mon homme : des gnocchis à la patate douce, beurre et coriandre. Les gnocchis sont des pâtes à base de pomme de terre, ma grand-mère m'en faisait régulièrement quand j'étais enfant. En Italie, ils sont faits soit nature, soit aux épinards, basilic, tomate .... et j'en passe. Ils sont accompagnés d'une sauce beurre et sauge, tomate, crème et champignons ou quatre fromages. Ici j'ai voulu leur donné un petit air marocain, en y intégrant de la patate douce, et en les accompagnant d'une sauce beurre / coriandre. La patate douce donnent un léger goût sucré (mais pas trop) et une jolie couleur orange. C'est une recette simple, et qui peut permettre de faire manger des légumes (épinards, tomates...) à ceux qui n'en sont pas fans.

Pour avoir la recette, cliquer sur l'image,  clique droit ,puis enregistrer sous

Tartare de saumon à la mangue

Tartare de saumon à la mangue

Tartare saumon et mangue en cour de préparation

Une recette réalisée au début de l'été .... et une idée de mon homme (si si), un tartare de saumon à la mangue, sauce japonaise sucrée. 

C'est un vrai plat d'été frais et facile à préparer. Vous pouvez le servir en entrée, ou en plat. 

La recette est donnée pour deux personnes, en plat. (A mon avis les doses fonctionnent pour quatre personnes en entrée).Je dois avouer que le mélange saumon/mangue est bon. Avec la sauce sucrée donne une note douce et le jus de citron un côté peps.  Bonne lecture

Pour récupérer la recette, cliquer dessus puis enregistrer sous, et c'est bon !!