Bienvenu

Bonjour et bienvenu sur ce blog consacré principalement à la cuisine ... mais pas que !!
N'hésitez pas à me laisser un commentaire en cliquant sur les bulles violettes !!!
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Les Cocottes de Julie Andrieu

Libellés :
Aujourd'hui pas de recettes mais la présentation d'un petit livre. Je vous ai déjà parlé de Rina Nurra et Lissa Streeter respectivement photographe culinaire et styliste culinaire. Elles bossent dans les mêmes locaux que moi, au rez-de-chaussée. Ce petit livre est l'une de leurs dernières réalisations. Julie Andrieu proposent via ce livre pleins de recettes salées et sucrée, cuits en cocottes. Du Boeuf à la saint Gilloise aux figues aux épices, chacun y trouvera son bonheur. J'ai eu la chance de pouvoir goûter à plusieurs de ces recettes lors des prises de vue et on s'est régalés .... Alors si vous aimez les petits plats mijotés, laissez vous tenter par ce livre, les photos y sont alléchantes et les recettes bien écrites (et donc faciles à réaliser). Bonne lecture !!!
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Bûche de Noël pour vous souhaiter un très Joyeux Noël

Libellés :
Les festivités de Noël touchent à leurs fins pour certains (et oui dans certains pays le 26 Décembre est férié et c'est jour de fête). Alors pour prolonger un peu la magie de Noël, je vous présente la bûche que j'ai réalisé et que nous avons dégusté. Une bûche poire/chocolat, avec un glaçage au chocolat (merci le Yummy Magazine pour la recette, et à Edda pour son conseil de remplacement du glucose liquide par du glucose en poudre). En tout cas nous nous sommes régalés!!! La base est un biscuit joconde, puis j'ai inséré une mousse au chocolat et une mousse de poire. Pour le chocolat, j'ai pris du lindt à 70% pour la cuisine. Il est fort mais très très bon. Si vous en utilisez, n'hésitez pas à mettre 2 à 3 cuillère à soupe de sucre, ou 2 petites cuillères à soupe de sirop d'agave. J'espère que cette recette vous aura permis de prolonger un peu la magie de Noël... Je vous souhaite encore tous pleins de bonheur, et que petits et grands ont été gâtés par le père noël.

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Gâteau Roulé

Libellés :
 
Cela fait un bon moment que j'ai réalisé cette recette. J'ai surfé sur beaucoup de blogs ....et j'ai trouvé cette base. Cette fois ci j'ai réalisé deux roulés un au chocolat et un à la confiture de framboise. Cette recette peut aussi servir de base pour une bûche roulée. Coupé en tranches et recouvert de chocolat cela peut aussi faire de grandes sucettes à déguster au goûter, ou en dessert pour une totale régression en enfance. Bonne dégustation!!!
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Confiture à la framboise

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La confiture n'est plus forcément de saison mais là j'ai eu une bonne occasion d'en faire fin novembre. Mon beau-frère vend des fruits et légumes sur des marchés parisiens, je suis passée le voir et il m'a donné des framboises .... C'est chouette il avait encore des framboises fin novembre (sans compter d'autres fruits rouges .... miam...). Donc de retour à la maison avec beaucoup de framboise je me suis décidée à faire des confiture. Pas bien difficile, j'avais encore du "vitpris" dans mes placards. Je vous mets une jolie photo de l'un des pots. Pour la recette c'est celle donnée avec le livret "vitpris" : 1,5 kg de framboise, 1 kg de sucre et un sachet de "vitpris", cuisson puis dans les pots. Quand j'aurais le temps je la mettrais comme les autres à disposition  en image. 
En tout cas cette confiture plait, perso j'aime bien sa couleur...

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Coulant au Speculoos

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Voici un joli petit dessert trouvé chez CoCONut au pays des momies. C'est un petit dessert tout simple, ultra rapide à préparer et très bon .... surtout si comme chez moi vous adorez le speculoos (J'en entends déjà certaine dire qu'elles n'aiment pas la cannelle). En tout cas, 10 minutes de préparation (et encore),  10 minutes de cuisson et hop englouti... Vous trouverez la recette (et pleins d'autres avec) par là. Régalez vous !!
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Entremet chocolat/menthe version 2

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Voici un entremet tout doux, pour les adeptes de l'association chocolat/menthe. Frais il est idéal pour finir un repas, même s'il n'est pas des plus light....
Après la version 1 pour l'anniversaire de mon homme, voici la version 2 de l'entremet chocolat / menthe pour l'anniversaire de ma copine Joe. La recette est la même que la version 1 (vous la retrouverez dans l'index des recettes). 
La différence vient du fait que j'ai "caché" le chocolat dans la menthe. J'ai donc commencé la veille au soir par le biscuit joconde, puis j'ai créé un insert plus petit que le cercle de biscuit, dans lequel j'ai mis la mousse au chocolat. Puis le lendemain j'ai réalisé la mousse à la menthe que j'ai posé par dessus. Puis la déco est venue prendre sa place. Voici les photos.... 




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Pâte à tartiner chocolat et banane

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Lors du Salon du Blog Culinaire à Soissons, j'ai eu l'occasion d'assister à une démonstration de recette de pâte à tartiner maison par l'auteur du blog Miam Maman cuisine . Cette recette est ultra simple et elle est très bonne. La base est une purée d'amande (ici achetée en magasin bio), avec du cacao en poudre et de la banane.  
L'avantage on peut manger de cette pâte à tartiner quand on veut sans complexes majeurs. 
La recette est la suivante : une cuillère à soupe de purée d'amande, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, et deux bananes. Couper la banane, et la mettre dans un récipient à bords hauts, y ajouter la purée d'amande et le cacao en poudre. Mixer le tout, et conserver au frigo dans un bocal.
Cliquer sur l'image pour la recette   
















Si vous réalisez la recette, merci de citer le blog d'où elle vient : Miam, maman cuisine.
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Tarte automnale pomme/poire façon crumble

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Tarte pomme/poire façon crumble
Au mois d'Octobre dernier ma sœur a fêté son anniversaire. Je lui ai préparé une jolie tarte automnale, façon crumble le tout avec de la noisette!!! On a failli se transformer en écureuil.........     
 En tout cas  nous nous sommes régalés. La tarte avait pour base une pâte brisée à la noisette, de la pomme, de la poire, une crème d'amande, et un crumble à la noisette. J'ai utilisé des poires juste mûres pour qu'elles se tiennent à la cuisson. 
Cette tarte est un bon équilibre entre le croquant de la noisette, et le fondant des fruits. 

Je veux m'excuser pour la photo, elle a été prise après le "soufflage" de bougies  en bonne et due forme par ma soeur et mon petit cousin. Nous l'avons mangé tiède mais froide ou chaude elle est délicieuse. La noisette se marie bien avec la pomme et la noisette.... De vrais petits écureuils je vous dis ....
Bon Appétit!!
Pour récupérer la recette cliquer droit dessus et enregistrer sous

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Retour du Salon du Blog Culinaire édition 2011

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Ce week end pour la première fois je me suis rendue, accompagnée de ma soeur, au salon du blog culinaire. Et bien je ne m'attendais pas à rencontrer autant de monde. J'ai pu découvrir des plats et des produits ( les okonomiakis, le yuzu entre autre), et rencontrer des blogueurs qu'habituellement je ne fais que lire, et ça c'est vraiment chouette. Je vous mets quelques photos que ma soeur et moi-même avons prises, d'autres viendront par la suite avec surement des recettes récoltées ici et là. Si des personnes qui sont sur les photos souhaitent les récupérer je peux les envoyer.
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Brownie .... façon Pierre Hermé

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En cherchant sur internet je suis tombée sur une recette de brownie américain ... façon Pierre Hermè. Ce brownie est une tuerie !!! (dans tous les sens du terme). Je l'ai fait pour l'anniversaire de ma sœur, et on s'est régalé.  Avec une boule de glace ou un grand verre de lait : à l'américaine quoi!!!
Bon appétit !!









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J-10 ....

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Avant le salon du Blog culinaire!!!
Je dois avouer que j'ai hâte de me rendre à ce salon pour la première fois. J'espère pouvoir y faire pleins de belles rencontres avec d'autres blogueurs (en rencontrer certains que je lis régulièrement....ça ça va être vraiment chouette!!).En tout cas j'ai hâte d'être à ce joli rendez-vous organiser par le site 750grammes . Je vous raconterais cette jolie aventure dés mon retour.
A bientôt avec quelques recettes et articles.
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Mon interview sur 750 g

Libellés :
Ce soir point de recettes mais une interview !!!
En effet, j'ai eu le plaisir d'être contactée par le site 750 g qui a souhaité m'interviewer. J'ai accepté sans trop hésiter. J'ai donc rempli un questionnaire et hop le tour a été joué et voilà le portrait de mon blog sur ce site de cuisine participatif. 
Vous pouvez donc me retrouver par là
Bonne lecture et n'hésitez pas à me laisser un petit mot !!
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Brownie et crèmes brûlées

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Crèmes brûlées eau de jasmin et fève tonka / tartare kiwi-pomme granny
Ce soir juste deux photos de desserts réalisés en ce mois d'Octobre. 
Un repas entre copines et l'anniversaire de ma sœur m'ont donné l'occasion de cuisiner un peu. Mais le manque de temps, le froid qui arrive (et qui fatigue), du boulot, et la reprise de la danse (oui j'ai ça aussi). Enfin, j'ai eu le temps de cuisiner mais de taper les recettes. Je vous mets donc des photos et les recettes viendront dès
que j'aurai un peu plus de temps. 
Brownie noix de pécan / pistache

Les deux recettes sont  : des crèmes brûlées eau de jasmin, et fève tonka, accompagnées d'un tartare pomme granny/kiwi et  un brownie noix de pécan / pistache : la recette de Pierre Hermé. 

Les recettes sont donc à venir dés que possible....
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Salade de Fèves, tomates et mozzarella

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Salade de fèves, tomates et mozzarella
Les fèves ... cela faisait très longtemps que je n'en avais pas mangé, pour c'est excellent. 
Des amies qui viennent déjeuner à la maison, et hop la fève est passée à la casserole avant d'intégrer le menu de ce dimanche midi. 
Alors j'avoue ce sont des fèves surgelées que j'ai utilisé, non pelée (qu'elle ne fut pas mon erreur.... 20 min pour peler à la main les 400gr de fèves cuites)
Tout ça pour vous dire que l'on s'est régalé avec cette salade toute en couleur, en croquant et tendresse. Je referais cette recette avec des fèves fraîches. 

Pour enregistrer la recette, cliquer droit puis enregistrer sous...


 Bon appétit !!
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Pâte à l'encre de seiche, sauce saumon pignon de pin

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Pâte à l'encre de seiche, saumon et pignon de pin
Dis Nonna pourquoi les pâtes sont noires? 
J'ai du poser cette question à ma grand-mère un certains nombres de fois....
Hormis cette question posée dans les supermarchés italiens, j'ai découvert l'encre de seiche dans la cuisine à Venise : seiche à l'encre accompagnée de polenta, pizza aux et à l'encre.... et j'en passe. 
J'adore cette couleur sombre que les pâtes arborent lorsque qu'on les parfume à l'encre de seiche.  Cette fois-ci je les ai faites maison, et je les ai accompagnées de saumon, 
de pignons de pin et de crème fraîche. 
L'encre de seiche donne, en plus de la couleur, un léger goût iodé, sans être trop fort. 


Pour récupérer les recettes, cliquer droit, puis enregistrer sous

 
Régalez vous et étonnez vos proches avec ces pâtes toutes noires !!!



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Cocktail sans alcool agrumes et coquelicot

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Cocktail agrumes et coquelicot
Cette fois ci pas de recette à manger, mais une recette à boire. Il y a quelques temps j'avais vu sur un blog une recette avec du coquelicot. En allant faire mes courses je suis tombée nez à nez avec une belle bouteille de sirop de coquelicot. Ni une ni deux, je la range dans mon placard avec l'idée de la ressortir dans un cocktail. Ce week end, un repas entre amis, et hop voilà l'occasion toute trouvée. 
J'ai donc réalisé un cocktail à base de jus d'orange, d'eau aromatisée aux agrumes (de notre ami Pulco), et notre fameux sirop de coquelicot. 
Et bien très bonne surprise, le cocktail était doux et acide en même temps. 
Cocktail bu et approuvé et à réessayer!!!
Pour récupérer la recette, cliquer droit et enregistrer sous

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Le "Jeu des saveurs"... petit jeu entre blogueurs

Ce soir un petit jeu relayé par plusieurs blogueurs. 
Le blog Ma pâtisserie m' a passé le relais, que j'accepte avec plaisir.
L'idée est de donner 10 associations de saveur qui nous viennent en tête.
Ensuite on désigne 5 blogueurs qui peuvent continuer la "ronde" des saveur. 
Mes 10 associations de saveurs : 
1- Patate douce - coriandre
2- Chocolat - menthe 
3 - Pistache - fraise
4 - Clémentine - chocolat 
5 - Concombre - fromage frais 
6 - Saumon cru - mangue 
7 - Crevettes - avocat
8 - Poire - noisette 
9 - Basilic - pignon de pin 
10 - Tomates - mozzarella

Voilà pour moi... Je dois désigner maintenant 5 blogueurs : 


J'espère que ces blogs joueront le jeu. 
Bonne soirée.



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Cornes de gazelle ... La recette

Fin Août / début Septembre j'ai fait des cornes de gazelle pour la fin du ramadan. 
Je n'avais alors pas mis la recette. Je vous la donne ce soir. Elle est tirée du livre "Recette du Ramadan" de Fouzia Rachdi, aux éditions Larousse, que j'ai gagné sur le blog de Requia. 
Voici donc cette recette.
Pour avoir la recette cliquez sur l'image, puis clique droit et enregistrer sous




Alors personnellement je n'ai pas suivi exactement la recette. J'ai utilisé de la poudre d'amande. Pour abaisser la pâte j'ai utilisé une machine à faire les pâtes. Cette petit astuce permet d'avoir une pâte très, très fine et donc une corne de gazelle croustillante juste ce qu'il faut, et qui ne sèche pas trop vite.
A servir avec un thé à la menthe !!!
Régalez vous. 


Si vous utilisez la recette, merci de citer le livre d'où elle vient.
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Somens aux crevettes

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Somens aux crevettes
Une envie de saveurs "asiatiques" pour un repas du soir .... Un souvenir de courses faites chez les Frères Tang il y a quelques temps : et voilà un plat de somens aux crevettes. 
La sauce sucrée japonaise donne un petit côté légèrement caramélisé et sucré/ salé très bon mais pas trop fort. Et voilà donc le résultat.
Pour la recette cliquer sur l'image, puis clique droit et enregistrer sous...

Bon appétit et bonne lecture ....

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Gnocchis à la patate douce, beurre et coriandre

Libellés :
Gnocchis à la patate douce, et beurre/coriandre
Avec cet article une recette qui concentre mes origines italiennes (et mes souvenirs d'enfance), et ma rencontre avec la cuisine marocaine de mon homme : des gnocchis à la patate douce, beurre et coriandre. Les gnocchis sont des pâtes à base de pomme de terre, ma grand-mère m'en faisait régulièrement quand j'étais enfant. En Italie, ils sont faits soit nature, soit aux épinards, basilic, tomate .... et j'en passe. Ils sont accompagnés d'une sauce beurre et sauge, tomate, crème et champignons ou quatre fromages. Ici j'ai voulu leur donné un petit air marocain, en y intégrant de la patate douce, et en les accompagnant d'une sauce beurre / coriandre. La patate douce donnent un léger goût sucré (mais pas trop) et une jolie couleur orange. C'est une recette simple, et qui peut permettre de faire manger des légumes (épinards, tomates...) à ceux qui n'en sont pas fans.
Pour avoir la recette, cliquer sur l'image,  clique droit ,puis enregistrer sous

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Cuistoshop ... une nouvelle boutique pour la cuisine

Libellés :
Ce week end je suis allée faire un tour dans une nouvelle boutique de cuisine. Certaines et certains d'entre vous connaissent surement la boutique en ligne Cuistoshop. Et bien Hanane qui tient aussi le blog Les recettes d'Hanane,  a ouvert une boutique à Conflans Sainte Honorine. J'y suis passée samedi dernier et ce magasin est une caverne d'Ali Baba, gélatine bovine hallal, moules en silicone, caissettes.... Vous pouvez même commander sur internet et venir retirer vos produits en magasin. Pour avoir des renseignements sur la boutique allez sur le site de Cuistoshop. 
Bonne Visite
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Salon du blog Culinaire

Libellés :
GIF-SBC4Cette année je me rends au salon du blog culinaire... Et oui je saute le pas. J'y serais en tant que visiteuse, j'ai hâte de rencontrer d'autres blogueurs et blogueuses. 

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Gâteau sablé pistache et mousse de fraise

Libellés :
Gâteau sablé pistache et mousse de fraise
Un dessert réalisé au printemps dernier pour l'anniversaire d'une amie. 
Une invention de ma part : un fond en pâte sablée à la pistache, surmontée d'une mousse à la fraise.  Pour la décoration j'ai mis des fraises tout autour du gâteau, et j'ai utilisé de la crème mousseline pour les petites décorations. Pour le nom : c'est du chocolat fondu. Pour la pâte sablée à la pistache et la crème mousseline les recettes viennent du blog Le Sot l'y laisse .
Même se le gâteau a été réalisé 
à l'avance, le croustillant du sablé 
à la pistache était encore intacte,
on s'est régalé.
Le Gâteau avant de partir .... donc encore avec son cercle
Pour récupérer la recette cliquer sur l'image puis enregisrter sous
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Tartare de saumon à la mangue

Libellés :
Tartare saumon et mangue en cour de préparation
Une recette réalisée au début de l'été .... et une idée de mon homme (si si), un tartare de saumon à la mangue, sauce japonaise sucrée. 
C'est un vrai plat d'été frais et facile à préparer. Vous pouvez le servir en entrée, ou en plat. 
La recette est donnée pour deux personnes, en plat. (A mon avis les doses fonctionnent pour quatre personnes en entrée).Je dois avouer que le mélange saumon/mangue est bon. Avec la sauce sucrée donne une note douce et le jus de citron un côté peps.  Bonne lecture
Pour récupérer la recette, cliquer dessus puis enregistrer sous, et c'est bon !!




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Vacances en Bretagne

Libellés :
Rochefort en terre sur le chemin du retour
Un petit article pour vous raconter mon petit séjour en Bretagne. 
Je suis partie quelques jours dans le Golf du Morbihan, prés de la Trinité-sur-mer. 
J'ai pu découvrir quelques mégalithes, tumulus et autres vestiges de cette époque. 
J'ai découvert aussi la côté sauvage, et j'ai pu visiter plusieurs églises bretonnes. 
J'ai vécu les fêtes d'Arvor, où on a pu voir les costumes bretons, écouter et voir les cercles et autres bagadous. 
Voici quelques photos de ces vacances. 
Reine d'Arvor
Paysage Breton
La côte sauvage
Encore la côte sauvage
 Voilà pour un premier aperçu, je mettrais d'autres photos bientôt, de paysage sûrement, de l'une de mes séances d'équitation et .... le meilleur pour la fin de produits bretons que j'ai ramené. 

A bientôt.

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Cornes de Gazelle

Libellés :
A la fin du mois de Juillet j'ai reçu de la part de Requia du blog "Chez Requia"  un livre de recettes pour le ramadan. L'Aïd el Fitr ayant eu lieu hier en France, le week end dernier j'ai réalisé des cornes de gazelle en suivant la recette de ce joli petit livre.                                       

Je vous donne la référence du livre (désolé je n'ai pas de photos) : Recettes du Ramadan de Fouzia Rachdi, photographies d'Olivier Ploton, aux éditions Larousse. Ces cornes de gazelle sentent bon la fleur d'orange et l'amande. 
Avec un peu de retard je souhaite une bonne fête de l'Aïd el Fitr à toutes et à tous
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Biscuit Joconde

Libellés :
Bonsoir, 

Ce soir une recette de base en pâtisserie que j'utilise régulièrement pour réaliser des entremets  : Le Biscuit Joconde. 
J'ai trouvé cette recette sur le blog suivant : Le Sot l'y laisse  .Ce blog est rempli d'astuces. 
J'ai retranscrit la recette pour l'avoir sur mon ordinateur mais c'est exactement celle de ce blog et c'est inratable. Voici donc cette recette
 
Pour récupérer la recette, cliquer dessus puis enregistrer sous

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Entremet Chocolat et Menthe

Libellés :
Me revoilà.... cette fois-ci après quelques jours de vacances. 
Je reviens donc avec une recette réalisée en juillet dernier pour l'anniversaire de mon homme. 
Nous avons dîné au restaurant et j'ai amené le gâteau : un entremet chocolat / menthe. 
C'est une base de biscuit joconde, une mousse chocolat et une mousse à la menthe. 
Frais et léger, ça a bien clôturé le repas.
Pour obtenir la recette : cliquer sur la recette puis enregistrer sous.
 

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Houmous de Betterave et Tzatziki

Libellés :
Voilà une autre recette d'été : 
le Houmous de Betterave du magazine "Zeste", et un Tzatziki (yaourt grec au concombre).
Petites recettes fraîches pour un apéritif entre amis :  à servir en verrines, avec des blinis ou du pain.

Pour télécharger la recette : cliquer sur l'image et enregistrer sous.



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