Il me reste encore quelques heures ...
A bientôt!
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Dîner au Restaurant "Le Quinzième" de Cyril Lignac
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Découvertes
Bonsoir,
Cela fait longtemps que je n'ai pas posté, mais depuis Septembre les choses se sont enchaînées très très très vite !!! Mon boulot m'a pris beaucoup de temps... Je vous en reparle bientôt.
En attendant le 25 Octobre dernier mon homme et moi avons fêté nos noces de cire (je vous laisse deviner combien d'années ça fait ....). Pour fêter cet événement Monsieur avait réservé une table chez Cyril Lignac .... dans son restaurant parisien "Le Quinzième".
Nous nous sommes régalés. L'endroit est dans les tons beiges et marrons. Le personel est aux petits soins pour les clients. Voici quelques photos de nos repas respectifs.
Avant de déguster les entrées, nous avons dégusté des amuses bouches : petite palourde, morceau de saumon snacké, petit sablé au parmesan, et velouté de cèpe avec du foie gras.
Je n'ai pas de photos de ce plat mais on s'est régalé.
Le choix à la carte est bien fait :
- 4 entrées : 2 au poisson ou fruits de mer, 1 au foie gras, et une dernière aux cèpes.
- 3 plats de poisson, et 3 plats de viande
- du fromage pour les amateurs, et des desserts aux fruits et au chocolat.
Zhom a choisi un repas à base de poisson et de crustacés :
En
entrée : Bar de ligne de pêche bretonne en carpaccio, parfum d'huile
d'olive de lugurie, fraicheur de fruits de la passion au poivre Timut du
Népal
En plat : Saint Jacques de Bretagne rôties, avec une sauce aux agrumes et des endives (je n'ai plus l'intitulé exact).
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| Carpaccio de Bar |
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| Noix de saint jacques rôties |
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| Feuilleté aux cèpes et lard de colonnata |
Pour ma part j'ai craqué pour d'autres produits :
En entrée : Cèpes de sous bois, en tarte croustillante, cèpes cuisinés au beurre noisette à la sariette, transparence de lard de colonnata, confit d'oignons doux et noisettes torréfiées.
En entrée : Cèpes de sous bois, en tarte croustillante, cèpes cuisinés au beurre noisette à la sariette, transparence de lard de colonnata, confit d'oignons doux et noisettes torréfiées.
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| Volaille de Bresse aux légumes d'automne |
En plat : Volaille de Bresse en suprême à la crème d'Albuféra, légumes d'automne, salade tiède au vinaigre de vin de Barolo.
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| Pré-dessert à la mousse vanillée et glace à la framboise |
Avant de déguster nos desserts (choisis en début de repas) nous avons eu le droit à un pré-dessert.... Si si un pré dessert à base de mousse vanillée et de framboise.Je ne suis pas fan de vanille à la base (même l'odeur me dérange...). Bon je n'ai pas tout mangé mais j'ai goûté et trouvé ça bon. Mon homme n'est pas fan de framboise, mais là il a apprécié la glace framboise.
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| Soufflé au chocolat, crème glacée caramel beurre salé |
Pour le dessert au chocolat : "Venezuela" Soufflé chocolat Araguani, noisettes caramélisées, crème gmacée au caramel beurre salé.
Pour mon dessert à la framboise : "Framboise du Vaucluse" En tarte sablée, confit de framboise, crème glacée à la pistache de Sicile.
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| Framboise du Vaucluse |
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| Beurre à la fleur de sel fumée |
Pendant la partie salée du repas , un beurre nous a accompagné. Un très très bon beurre.
Un beurre salé, à la fleur de sel fumée de la maison Bordier à Saint Malo.... Voici la photo.
Dernière petit chose : au moment de l'addition apportée à Monsieur, une surprise attend Madame. Je ne vous en dis pas plus.
Cette expérience fut un vrai plaisir. J'ai pu déguster des produits que je n'avais jamais eu l'occasion de manger (lard de colonnata, et volaille de Bresse). Mon homme s'est lui aussi régalé. Le service est très agréable. Il est même possible de vous faire déposer dans les lieux limitrophes en voiture après le dîner.
La cuisine est visible de la rue et vous pouvez donc regarder les cuisiniers en plein travail.
Nous avons passé une très bonne soirée.
Merci mon zhom !!!
Poulet Rôti du dimanche midi
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Plat
Bonsoir à toutes et à tous, Cela fait un moment que je n'ai pas publié.... Et oui le retour au boulot n'a pas été facile.
Je reviens avec un poulet rôti. Un bon poulet rôti du dimanche midi. C'est un souvenir que nous avons tous.... c'est un peu LE plat familial.
Je vous donne ma recette. Nous ne sommes que deux, alors les restes ont été mangés le lendemain midi par Monsieur Isabelle.
C'est parti !!!
Ingrédients
pour 2 à 3 personnes
*Un petit
poulet d’environs 900gr
*Du
beurre aux herbes, ou du beurre et des herbes
*7 ou 8
pommes de terre à four
*2
carottes
*3 ou 4
gousses d’ail
*1 oignon
*Du sel,
du poivre et du paprika.
Préchauffez
votre four à 180°C
Préparez
votre poulet.
Mettez-le
dans un plat allant au four. Faites fondre légèrement le beurre aux herbes et
étalez le au pinceau sur le poulet.
Dans le
plat posez les gousses d’ail et l’oignon coupé en rondelles.
Enfournez
dans un four dont la chaleur est abaissée à 150°C.
Epluchez
les pommes de terre et coupez-les en quart puis à nouveau en deux. Réservez.
Epluchez
les carottes et coupez-les en rondelles. Réservez.
Faites
revenir les pommes de terre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du
paprika.
Au bout d’environ
30 minutes de cuisson mettez les pommes de terre et les carottes dans le plat
de poulet.
Continuez
la cuisson encore 20 à 30 min selon la taille.
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| Bon Appétit !!! |
Cornes de Gazelle
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Dessert
Comme vous le savez le ramadan a débuté en France vendredi dernier. Alors je vais commencer par souhaiter à tous ceux qui ont commencé ce mois de jeûne, un très bon Ramadan. A la maison Monsieur Casa Isabelle pratique le Ramadan. Pour lui faire plaisir j'ai réalisé des cornes de gazelle. J'ai réutilisé la recette réalisée l'an dernier, tirée du livre "Les recette du Ramadan" de Fouzia Rachdi aux éditions Larousse. J'ai eu la chance de gagner ce livre l'an dernier Chez Requia .
Cette année j'ai doublé les quantités pour avoir plus de petits gâteaux, et pour étaler la pâte j'ai utilisé une machine à pâte (comme celle utilisée pour faire des pâtes sèches, ou des raviolis).
Je vous mets une photo et la recette du livre.
Ingrédients
pour une dizaine de cornes de gazelle
Pour la
pâte
*150 gr de farine
*2 c.à.s de beurre fondu
*1 c.à.s de sucre glace
*1 pincée de sel
*8 cl d’eau de fleur d’oranger
Pour la
farce
*130 gr d’amandes entières
*50 gr de sucre en poudre
*½ c.à.c de cannelle en poudre
*2 pincées de gomme arabique
(facultatif)
*1 c.à.s de beurre fondu
*2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
1h / Repos : 8h / Cuisson : 15 min
« Préparez la
pâte. Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits et versez-y le
beurre fondu, le sucre glace et le sel. Mélangez, puis incorporez peu à peu
l’eau de fleur d’oranger pour former une pâte homogène.
Pétrissez-la 10
minutes environ pour la rendre souple et un peu élastique. Ramassez-la en boule
et divisez-la en 5 parts égales.
Enveloppez chacune
d’elles de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante.
Préparez la farce.
Plongez les amandes dans une petite casserole d’eau bouillante et laissez cuire
5 minutes. Rafraîchissez-les aussitôt et mondez-les.
Mettez-les dans le
bol d’un robot et hachez-les grossièrement.
Ajoutez le sucre,
la cannelle, et éventuellement la gomme arabique pilée.
Hachez une seconde
fois. Incorporez le beurre fondu, puis peu à peu l’eau de fleur d’oranger.
Mélangez pour obtenir une pâte d’amande malléable.
Formez 10 boudins
de pâte d’amande de 6cm de long et de 2 cm d’épaisseur. Recouvrez de film
alimentaire.
Confectionnez les
cornes de gazelle deux par deux.
Sur le plan de
travail légèrement fariné, étalez un pâton en le retournant et en l’étirant, de
façon à former une bande de 24cmx10cm, sur 1mm d’épaisseur.
Disposez au centre,
parallèlement au grand côté et à 4 cm des bords, deux boudins de pâte d’amande,
laissant ainsi un intervalle de 4cm entre eux.
Ramenez la partie supérieure de l’abaisse sur
les boudins pour les recouvrir.
En partant du
milieu de chaque boudin, pressez la pâte du bout des doigts pour sceller les
deux bords et en même temps donner une forme de croissant de lune.
Découpez l’excédent de pâte à 3 mm de
l’arrondi à l’aide d’une roulette dentelée.
Disposez au fur et
à mesure les cornes de gazelle sur une plaque à pâtisserie beurrée. Laissez-les
reposer 8h à température ambiante.
Préchauffez le four
à 180°c (therm.6). Enfournez la plaque et baissez la température à 150°c
(therm.5). Faites cuire les cornes de gazelle de 10 à 12 minutes. Laissez
refroidir. »
Brunch dans Paris
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Découvertes
Hier une de mes amies a dit oui à son Zhom à elle.... Qui dit mariage dit Enterrement de vie de jeune fille (EVJF)... Et qu'est ce qu'on fat lors d'un EVJF me dirait vous ? Et bien hormis tout un tas d'activités les organisatrices de cette chouette journée avait décidé que nous irions brunché chez CakeChloes rue JB Pigalle.
CakeChloes j'en avais entendu parler sur des blogs lors de son ouverture, des cupcakes, des cupcakes et encore des cupcakes.
Le Brunch a été mis en place par la suite... et je dois avouer que nous nous sommes bien régalées.
Le saalon rue JB Pigalle n'est pas très grand, tout rose, et prés de la porte des cuisines vous trouverez une jolie statut représentant ces serveuses américaines un peu pin-up..
Une fois arrivé vous serez dans les roses et verts et un univers très sympa.
Pour le brunch un choix de boissons chaudes (thé kusmi, ou café pour nous), un jus d'orange ou une citronnade, et ensuite types d'assiettes : sucrée, sucrée-salée, et salée).
Dans notre groupe nous avons goûté les assiettes salées et sucrées-salées.
Le tout servi dans la joie.
On s'est régalées, les brunch étaient frais et très bons (hummm les oeufs brouillés!!).
On a joué les gourmandes en prenant un cupcake en plus (perso myrtille).
Je vous mets quelques photos ce joli salon discret sur rue, mais pleins de charme à l'intérieur. Le brunch y est très agréable et servi le samedi et le dimanche.
Vous trouverez 2 adresses sur Paris :
40, rue JB Pigalle et 47, ave Trudaine.
Si vous êtes un groupe pensez à réserver.
www.cakechloes.com (ça c'est pour les infos!!!)
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